今朝
卵を割ったら二黄卵だった。
二黄卵とは
１つの卵から黄身が
２個入っているものを言う。
もう一つ割ったら
また二黄卵だった。
三つ目もまた
二黄卵で大変驚いている。
近傍の田舎町で
鳥インフルエンザの影響により
120万羽以上の鶏が
殺処分されたのだ。
これにより
卵を産んでくれる鶏が減って
卵の販売数量も
非常に少なくなっている。
町中を探し回ってやっと購入した卵は
不揃いで大きいものが多かったこともあるが
二黄卵の確立が高すぎる！
卵不足で
苦肉の策で
人為的にそのような
卵づくりをしているのかもしれない
と思った。
調べて見ると
産卵リズムが安定しない
若鳥が産む卵に多いという。
このため養鶏場には
多くの若い新米鶏が集結し
私たちのために
卵を産んでくれているようだ。
通常
二黄卵は一般家庭には出回らず
加工向けに出荷されているらしい。
昨今の事情により
私の目にも触れるっこととなったのだ。
多分
今回購入した卵は
形や大きさからして全て二黄卵だと思う。
